SKŁADNIKI: (forma ok 24x34 cm)
Spód ciasteczkowy:
250 g (1 op) ciastek Hitów lub 250 g ciastek kruchych kakaowych i 3 łyżki rozpuszczonego masła
Masa serowa:
1 kg twarogu (zmielonego lub z wiaderka)Masa serowa:
1 i 1/2 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
5 jajek
skórka starta z 1/2 cytryny (można pominąć)
Mus śliwkowy:
800-900 g śliwek* (waga z pestkami)1,5 łyżki żelatyny (ok 20g)
5-6 łyżek likieru amaretto /kokosowego (można zastąpić wodą)
600 g śmietanki kremówki 30%
2/3 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki cukru z wanilią
* można użyć mrożonych
1. Spód: ciastka zmiksować w malakserze lub rozkruszyć drobno wałkiem/tłuczkiem. (Ciastka kruche ewentualnie połączyć z rozpuszczonym masłem). Okruchy wsypać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dociskając je dłonią wypełnić cały spód, odstawić do lodówki.
2. Masa serowa: ser zmiksować (na średnich obrotach) z cukrem i mąką ziemniaczaną, dodawać stopniowo po 1 jajku (za każdym razem miksując ok 10-15 sekund przed wbiciem kolejnego) i na koniec skórkę z cytryny.
Masę wylać na spód ciasteczkowy. Piec przez 15 minut w 175*C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 120*C i piec kolejne 30-35 minut (wierzch musi być dobrze ścięty). Całość wyjąć i wystudzić.
3. Mus śliwkowy: śliwki wypestkować (mrożone rozmrozić, połowę ułożyć na blaszce i piec w 200*C aż dobrze zmiękną (ok 15-20 minut). Resztę śliwek zblendować na mus.
Żelatynę namoczyć w likierze/wodzie, odstawić na kilka minut do napęcznienia, a nastepnie podgrzać do rozpuszczenia. Dodać do żelatyny kilka łyżek musu i dokładnie rozmieszać, upewniając się, że nia ma grudek. Wlać całość do zmiksowanych śliwek.
Śmietankę ubić (na małych obrotach), dodać cukier puder i jeszcze chwilę miksować. Dodać do musu śliwkowego i wymieszać. Upieczone śliwki pokroić na kawałeczki i wymieszać z resztą. Musem posmarować warstwę serową i odstawić do lodówki do stężenia.
Udekorować np. rozpuszczoną czekoladą lub polewą czekoladową.
Inspiracja: Kwestia Smaku
Świetny pomysł na ciasto:)
OdpowiedzUsuńBardzo ciekawa propozycja, sernik i śliwki w takiej postaci....nie robiłam. :) Pozdrawiam serdecznie
OdpowiedzUsuńJak ja lubię serniki! <3 poproszę kawałek ;)
OdpowiedzUsuńSkoro piszesz, że jest smaczny to pewnie bym się skusiła na kawałeczek :)
OdpowiedzUsuńApetycznie wygląda.
uwielbiam takie serniki:), a ze śliwkami jeszcze nie próbowałam:)
OdpowiedzUsuńUwielbiam sernik. Ten musi być pyszny :)
OdpowiedzUsuńFajny pomysł :)
OdpowiedzUsuńAniu, fantastycznie sie prezentuje Twój sernik. Kolejny przepis do kolekcji - uwielbiam serniki. :)
OdpowiedzUsuńWygląda idealnie! :)
OdpowiedzUsuńBardzo smakowity sernik! *.*
Niezwykle ciekawe i pyszne ciasto. Pierwszy raz widzę taki mus śliwkowy. Z sernikiem musi smakować super :)
OdpowiedzUsuńDodawanie tak apetycznych zdjęć i przepisów powinno być surowo zabronione! :))
OdpowiedzUsuńWiesz ja też - sernik z musem śliwkowym - ale wierzę na słowo, że pysznie:)
OdpowiedzUsuńIdealne ciasto! Smak musi mieć cudowny :) Wygląda pysznie! :)
OdpowiedzUsuńTakie połączenie smaków musi smakować rewelacyjnie :D
OdpowiedzUsuńWygląda bardzo apetycznie!
OdpowiedzUsuńAle cudo....pewnie zniknął w oka mgnieniu :)
OdpowiedzUsuńSuper pomysł, bo my jeszcze nigdy nie łączyłyśmy śliwek z sernikiem :D
OdpowiedzUsuńświetny przepis- zabieram do wypróbowania:D
OdpowiedzUsuńSernik wygląda wyśmienicie. Przyznam szczerze, że nie robiłam jeszcze ze śliwek musu, ale pomysł super! Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńSuper przepis, sernika z musem śliwkowym jeszcze nie próbowałam. Muszę przygotować i wypróbować to cudo :)
OdpowiedzUsuńSernik jak marzenie! Pychota!
OdpowiedzUsuńCiasto genialne. Skradnę Ci przepis i chętnie zrobię taki sernik, bo to najlepsze ciasta na świcie :)
OdpowiedzUsuńWspaniały serniczek, już mi się podoba no i jeszcze te śliweczki :-)
OdpowiedzUsuńRE-WE-LA-CJA! <3
OdpowiedzUsuńWygląda obłędnie, pyszny musi być
OdpowiedzUsuńmmm... idealny :)
OdpowiedzUsuńTen mus śliwkowy brzmi niesamowicie, nie wytrzymam jeśli sama nie spróbuję!
OdpowiedzUsuńPyszny pomysł na sernik:)
OdpowiedzUsuń