Babeczki z twarogiem, gruszkami i kruszonką

Dziś zapraszam na babeczki z twarogiem, gruszkami i kruszonką.

Przepis podstawowy pochodzi ze strony Moje Wypieki, który ja wzbogaciłam o dodatek gruszek do sera i kruszonkę na wierzchu. Wyszło mi 16 sztuk.

Ciasto:

2,5 szkl.mąki pszennej 

1/2 szkl. cuku

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

100 g masła, rozpuszczonego
1 szklanka mleka
2 jajka

Ser:
25 dag twarogu półtłustego
1 żółtko

1 cukier wanilinowy

2-3 dojrzałe gruszki

Kruszonka:
5 dag miękkiego masła (w temp. pokojowej)
4 -5 łyżek cukru 
10 płaskich łyżek mąki

1. Ciasto: Wymieszać w osobnych miskach składniki suche i mokre, wlać mokre do suchych i wymieszać wszystko razem do połączenia się składników.
2. Ser: Ser, żółtko i cukier wymieszać ze sobą (ja rozgniotłam widelcem). Gruszki obrać, pokroić drobną w kosteczkę, wymieszać z serem.

3. Kruszonka: Wszystkie składniki wyrobić palcami na kruszonkę, jeśli jest zbyt mokra dodać więcej mąki, jeśli sucha - masła.
4. Metalowe foremki na babeczki posmarować masłem i wysypać bułka tartą. Można użyć silikonowych foremek do muffinek wysmarowanych masłem ale lepsze będą o większej średnicy niż standardowe - im foremki będą bardziej rozłożyste tym ładniej się babeczki upieką. Nie polecam papierowych papilotek bo ciężko się później odklejają od ciasta.
5. Nałożyć do foremek po łyżce ciasta (do 3/4 wysokości) i po łyżce sera z gruszkami. Posypać kruszonką. Piec około 35 minut w temperaturze 180ºC. Wystudzić na kratce.