Krokiety z pieczarkami i jajkiem

Witam po przerwie:) Mało mnie było ostatnio ale dni nam się robią dłuższe więc postaram się znaleźć troszkę czasu na powrót do blogowania. Dziś proponuję pyszne krokiety - bezmięsne ale bardzo syte, idealne na obiad lub gorącą przekąskę.

Naleśniki:
2 jajka
2 szkl mleka
1,5 szkl wody (najlepiej gazowanej)
2 i 2/3 szkl mąki 
4 łyżki oleju
szczypta cukru
duża szczypta soli

(lub inny ulubiony, sprawdzony przepis)

Farsz:

50 dag pieczarek

2-3 cebule

4 jajka ugotowane na twardo

2 łyżki masła

1 łyżka oleju + olej do smażenia opanierowanych krokietów

sól

pieprz

Panierka:

1 jajko

3 łyżki mleka

bułka tarta

1. Zrobić ciasto i usmażyć naleśniki.

2. Cebulę obrać, pokroić w drobna kostkę i zeszklić na mieszance masła i oleju.

3. Pieczarki umyć i pokroić w drobną kostkę. Dodać do cebuli i smażyć aż odparuje woda z pieczarek. Całość ostudzić.

4. Ugotowane jajka obrać, pokroić w drobną kosteczkę i dodać do wystudzonego farszu. Całość doprawić. 

5. Wykładać porcje farszu na naleśniki, zawijać w krokiety, panierować i smażyć na złoto.

Można podawać solo lub tak jak u mnie z czerwonym barszczykiem.