Pulpeciki czosnkowe z indyka z sosem brokułowo-serowym

Chodziły za mną pulpeciki. Takie delikatne, mięciutkie, w pysznym gęstym sosie. No to zrobiłam i wyszło super! Mięsko z indyka z dodatkiem czosnku jest bardzo smaczne i pachnące, całkiem inne niż tradycyjne pulpety z mięsa wieprzowego.

SKŁADNIKI:(na ok 20 szt małych pulpecików)
Mięso
50 dag mięsa mielonego z indyka
miąższ z 2 kromek chleba
2-3 ząbki czosnku
2 jajka
3 łyżki mąki + trochę do obtaczania
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka Przyprawy Gosposi Rafex
Sos brokułowo-serowy
1 l bulionu
1 op. mrożonych brokułów lub 1 świeży 
25 dag pieczarek
50 g serka topionego o smaku Gouda
1/2 szkl śmietanki 30%
2 łyżki mąki

1. Brokuły ugotować w bulionie. Wyjąć (łyżką cedzakową) i odstawić.
2. Miąższ chleba drobniutko posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać do mięsa razem z jajkami, mąką i przyprawami, dokładnie wymieszać. Formować nieduże pulpeciki - wielkości orzecha włoskiego (przy gotowaniu zwiększą troszkę objętość) i obtaczać je od razu w mące. Ciasto będzie nieco rzadkie ale takie ma być, najłatwiej jest formować kulki mokrymi rękami.
3. Obtoczone w mące pulpeciki wrzucać na bulion (ten w którym gotował się brokuł), gotować ok 30-40 min. 
4. Pieczarki obsmażyć lub poddusić na patelni, lekko soląc do smaku.
5. Gdy pulpeciki będą gotowe, należy je wyłowić i odłożyć na chwilę do brokuła (będzie wtedy łatwiej przygotować sos). Zimną śmietankę wymieszać z mąką, dodać do bulionu. Wrzucić serek topiony i ciągle mieszając zagotować. Gdyby sos był za gęsty - dolać wody. Ewentualnie doprawić do smaku. Dodać pulpeciki, brokuł i pieczarki, potrzymać na ogniu jeszcze chwilę żeby się zagrzały i gotowe:)