Rolada biszkoptowa z masą makową

Pyszna rolada biszkoptowa z makiem i bakaliami. Przygotować ją można oczywiście z własnej roboty masą makową, albo tak jak ja - z masą gotową (kupną). Przepis na ciasto biszkoptowe pochodzi z książki Ani Starmach "Pyszne na słodko" - jest ono po prostu idealne na roladę, wykorzystam go jeszcze nie raz. Całość jest smaczna, wilgotna, aromatyczna - rolada ta z powodzeniem zastąpi tradycyjną makową struclę na świątecznym stole.

 

SKŁADNIKI:
Biszkopt: (forma piekarnikowa, u mnie 38x33 cm)
4 jajka L (lub 5 jajek M)
200 g cukru
2 łyżki wody
120 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku doo pieczenia (z lekkim czubkiem)
szczypta soli
Dodatkowo: 
600 g gotowej masy makowej  
2/3 szkl cukru pudru
sok z cytryny

1. Żółtka oddzielić od białek.
2. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać 2 łyżki wody. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać do ciasta (ciągle miksując). 
3. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie połączyć łyżką z resztą ciasta.
4. Ciasto przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok 12-15 minut w 180*C. Po tym czasie wyłączyć grzanie, uchylić drzwiczki i zostawić tak na ok 5 minut.
5. Ciasto delikatnie oderwać od papieru do pieczenia, posmarować masą makową i zwinąć w rulon, a następnie owinąć papierem lub folią spożywczą i odstawić do lodówki do wystudzenia i stężenia.
6. Przygotować lukier: do cukru pudru wlać tyle soku z cytryny by otrzymać gęsty lukier, polać nim gotową roladę.

Ciasto najlepiej smakuje po spędzeniu w lodówce całej nocy:)