Placuszki batatowo-ziemniaczane i gulasz z piersi indyka z ananasem, żurawiną i orzeszkami ziemnymi

Gdy pierwszy raz zobaczyłam te placuszki, od razu wiedziałam, że muszę je zrobić :) Nie zawiodłam się - wyszły pyszne! Jako że lubię placki ziemniaczane na słodko, a tutaj dodatkowo jeszcze w składzie występuje słodkawy w smaku batat, postanowiłam podać je z gulaszem z piersi indyka z ananasem, żurawiną i orzeszkami ziemnymi.

SKŁADNIKI:
Placuszki batatowo-ziemniaczane:
1 duży batat lub 2 mniejsze (ok 400 g)
3-4 ziemniaki (ok 300g)
3 jajka
5-6 czubatych łyżek mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól do smaku (u mnie 1 płaska łyżeczka)
czosnek granulowany, słodka papryka do smaku
olej do smażenia

Gulasz z indyka z żurawiną, ananasem i orzeszkami ziemnymi:
60 dag piersi z indyka
1 puszka ananasów
duża garść suszonej żurawiny
50 g orzeszków ziemnych solonych
kilka łyżek kukurydzy (na ogół dodaję ale tym razem nie miałam)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ulubiona przyprawa do mięs (u mnie Pikantny Kurczak SKWORCU)
sól, pieprz, ostra papryka do smaku

Placuszki:
1. Batata i ziemniaki zetrzeć bardzo drobno (ja zrobiłam to w malakserze na tartce z "wypustkami"), przełożyć na sitko i odsączyć (u mnie odeszło niewiele płynu). Dodać jajka, mąkę i sól, wymieszać dokładnie. 
2. Na rozgrzany olej nakładać łyżką niewielkie porcje ciasta i smażyć na rumiano z obu stron. Gdyby placuszki się rozwalały - dosypać mąki.

Gulasz: 
1. Mięso pokroić na małe paseczki, doprawić i usmażyć.  
2. Ananasa pokroić w kostkę, dodać do usmażonego mięsa razem z żurawiną, orzeszkami i ewentualnie kukurydzą. Wymieszać i smażyć razem przez chwilę. 3. Do puszki z sokiem z ananasa dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać, wlać na patelnię. Mieszać, aż całość zgęstnieje. Gdyby wyszło za gęste dolać wody lub bulionu. Doprawić do smaku.

Inspiracja: Paleta smaku