Gniazdka z mięsa mielonego z mozzarellą

Ciekawa odmiana dla tradycyjnych mielonych - nie dość, że są bardzo efektowne, to jeszcze wymagają mniej pracy, bo kotleciki są pieczone. Bardzo polecam :)

SKŁADNIKI: (na 10-12 kotlecików)  
0,5 kg mięsa mielonego (u mnie z szynki)    
1 jajko   
2 cebule   
1 duża marchew 
1 bułka  
1/2 szkl mleka   
1 łyżeczka soli 
1 łyżeczka słodkiej papryki 
1/2 łyżeczki pieprzu 
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego 
1/2 łyżeczki oregano 
szczypta ostrej papryki 
mąka 
1 op. mozzarelli  

1. Cebule drobno posiekać, marchew zetrzeć na tartce o drobnych oczkach. Zeszklić razem na maśle, posolić i udusić do miękkości.   
2. Bułkę namoczyć w ciepłym mleku. 3. Marchewkę i cebulę rozgnieść widelcem na drobno (gdy sama mielę mięso to wrzucam je takie uduszone razem z mięsem do maszynki).  
4. Mięso wymieszać z jajkiem, bułką. Dodać marchewką z cebulą. Doprawić do smaku.
5. Formować kotleciki (nie za duże i raczej płaskie - szybciej się upieką), obtaczać w mące i układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem. 
6. Mozzarellę pokroić na tyle kawałków, ile wyszło kotlecików, wcisnąć po kawałeczku w środek każdego z nich.
7. Piec aż kotleciki będą rumiane z wierzchu - ok 30 minut w 200*C (lub dłużej, w zależności od wielkości kotletów).