"Krokieciki" ziemniaczane z mięsem

"Krokieciki" ziemniaczane z mięsem to nic innego jak kluski gotowane z mięsnym farszem, obtoczone w bułce tartej i usmażone. To taka wariacja byczków - niby to samo, a jednak inaczej podane i w smaku też się różnią. 

SKŁADNIKI: (ok 40 szt czyli 4-5 porcji)

Ciasto:

1 kg ugotowanych ziemniaków

25 dag mąki pszennej

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

2 jajko

1 płaska łyżeczka soli

Farsz:

50 dag mięsa drobiowego z rosołu/udek/pieczonego kurczaka

1-2 cebule

kilka łyżek gorącej wody lub bulionu

sól, pieprz, papryka słodka i ostra, czosnek granulowany, przyprawa uniwersalna

Dodatkowo:

bułka tarta do obtoczenia

olej do smażenia

1. Cebule obrać, pokroić w piórka, zeszklić i poddusić do miękkości.

2. W tym czasie ziemniaki przepuścić przez maszynkę.

3. Mięso i cebulę również przepuścić przez maszynkę, dodać tyle gorącej wody/bulionu żeby farsz nie był suchy, doprawić do smaku.

4. Do zmielonych ziemniaków wbić jajka, dodać mąkę, mąkę ziemniaczaną i sól. Wyrobić gładkie ciasto.

5. Stolnicę podsypać lekko mąką, wyłożyć część ciasta. Rwać kawałki, spłaszczać na dłoni, nakładać 1-2 łyżeczki farszu (w zależności od ich wielkości), zlepiać dokładnie kulki a następnie rozwałkować w dłoniach formując rulonik.

6. Kluski wrzucać partiami na osolony wrzątek i gotować 2-3 minuty od wypłynięcia. 

7. Gorące obtaczać w bułce tartej. Obsmażyć na patelni z każdej strony.

Uwaga: tak obtoczone w bułce kluski mogą spokojnie poczekać do wieczora (dla głodnego małżonka) a nawet do następnego dnia (pod przykryciem żeby się zbytnio nie obeschły- wtedy pierwszego dnia możemy zjeść sobie kluseczki gotowane a drugiego - obsmażane). Do tego dwie różne suróweczki i mamy urozmaicone menu :)

Ja swoje "krokieciki" podałam z jedną z moich ulubionych surówek - szybką i prostą, a do tego bardzo smaczną:

Marchewka z chrzanem

1 marchewka

1 łyżeczka chrzanu (daję trochę więcej)

1 łyżeczka majonezu